TOP
Zoete aardappelkroketjes
Food

Zoete Aardappelkroketjes (simpel, maar heerlijk bijgerecht)

Zoete aardappelkroketjes geven een moderne twist aan het klassieke bijgerecht. Aardappelkroketjes, wie kent ze niet? Veel van jullie zullen de diepvriesvariant kennen, maar je maakt ze super makkelijk zelf. En wat te denken van de variatie mogelijkheden?

Heb je toch liever klassieke aardappelkroketjes? Dit recept heb ik voor jullie op mijn eigen blog Flying Foodie staan, namelijk hier.

In dit recept maak ik gebruik van Panko om de kroketjes te paneren, maar je kunt ook gewoon ‘normaal’ paneermeel gebruiken. Met Panko wordt het alleen wat knapperiger; net waar je van houdt.

Voor 12-16 zoete aardappelkroketjes

  • 500 g zoete aardappelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 eierdooier
  • zout & peper naar smaak

Voor het korstje

  • 1 eierdooier, losgeklopt
  • ruime hoeveelheid Panko of paneelmeel

Tijd om aan de slag te gaan

  1. Was en schil de zoete aardappelen, zoals je dit ook met een normale aardappel zou doen. Verwijder rare plekjes en snijdt ze in blokjes. Kook de zoete aardappelen in ruim water met een snufje zout tot ze gaar zijn. Ze zullen net wat sneller gaar koken dan normale aardappels.
  2. Giet af en laat de aardappelen uitstomen. Stamp ze met een stamper of gewoon met een vork tot puree. Pers een knoflookteentje uit en voeg dit toe aan de puree. Voeg de eierdooier, snuf zout en een goede draai zwarte peper toe er roer het geheel goed door. Spreid uit op een bord en dek af met een stuk plasticfolie. Laat in de koelkast volledig afkoelen.
  3. Zodra de aardappelpuree is afgekoeld, kun je kroketjes vormen. Haal elk kroketje vervolgens door het losgeklopte ei en daarna door de Panko.
  4. Frituur de zoete aardappelkroketjes 3 à 4 minuutjes op 175 graden of bak ze op 200 graden in de oven tot ze goudbruin zijn.

Te veel kroketjes gemaakt? Je kunt ze ook gemakkelijk invriezen en op een later moment gebruiken!

Lijkt dit recept je lekker? Wat eet jij graag als bijgerecht?

Groetjes,
Mariska

Mariska Schrijer

Redactrice Karenz.nl / Oprichtster van Flying Foodie/ Food Blogger / gek op reizen / woont in Amsterdam / kleine chaoot / getrouwd met Arthur / kookt bijna elke dag, maar gaat ook graag uit eten!

«

»

10 COMMENTS
  • chucky1012
    11 maanden ago

    Dit klinkt zo lekker 😉
    Ik ga het zeker eens maken.

  • YuStSoMe
    12 maanden ago

    Ik eet graag zoete aardappel. Een kroketje? Yes please!

  • Desirée
    12 maanden ago

    Dat klinkt echt te lekker, ga ik zeker eens maken!

  • Denise
    12 maanden ago

    Ziet er heerlijk uit, al ben ik niet zo’n fan van zoete aardappelen. Met kerst eten we meestal inderdaad normale aardappel kroketjes of stukjes stokbrood.

  • Wat een leuk idee! Ik kende tot nu toe alleen de aardappelkroketjes uit de vriezer inderdaad. En dit ziet er eigenlijk helemaal niet zo moeilijk uit 🙂

  • Aneta | Love4seasons
    12 maanden ago

    Dat is een keer wat anders dan een gewone aardappel! Heerlijk lijkt me dat

  • Lonneke
    12 maanden ago

    Gewone aardappelkroketjes vind ik niet zo lekker, maar ik denk dat deze heel lekker zijn!

    • Mariska Schrijer
      12 maanden ago
      AUTHOR

      Ze smaken net even anders dan normale aardappelkroketjes dus dat zou wel eens helemaal goed kunnen komen.

  • marije
    12 maanden ago

    Klinkt lekker! Ga ik zeker een keertje testen.

Wil je meepraten?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Instagram

  • 🙏🏼 DANKBAAR 💕 Voor dit prachtige kind, die heerlijke wangetjes om te kussen, het vertrouwen, de liefde, het plezier, het genieten. Dankbaar dat ik jouw moeder mag zijn...
Overigens ben ik ook dankbaar voor mijn man, familie, vrienden, gezondheid en nog zo veel meer, maar als ik van alles en iedereen foto’s ga plaatsen, hou ik geen volger meer over 😊😉
.
.
.
#thanksgiving #grateful #dankbaar #liefde #motherandson #robinjameson #momlife #toddler #love #lovemakesafamily
  • Op de blog: De hoogtepunten van de afgelopen week met o.a. de intocht van Sinterklaas, de raad van de Kinderbescherming op bezoek, naar het ziekenhuis en een familie weekend 💕 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#intochtsinterklaas #zandvoort #motherandson #karenznl #personalpeaks #lifestyleblogger #blogger #instablogger #bloggerlife
  • Ga jij wel eens naar de schoonheidsspecialiste? 💆‍♀️
In deze video vertel ik je 5 nuttige tips die ik van haar geleerd heb en die ik dagelijks wel toepas! Hartstikke bruikbaar dus, vooral als je last hebt van rimpels, rokerslijntjes, een slapper wordende huid, een vetarme huid en ga zo maar door... 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#beauty #beautytips #bblogger #instabeauty #supplements #skincare #karenznl #karenzpartner #40plusstyle
  • Voor de eerste keer naar de intocht met dit schattige Pietje. Normaal komt ‘ie op zee aan, maar de golven waren dit jaar te hoog 🌊Ik schreef trouwens over ‘de magie van Sinterklaas’ op de blog. En over een angst die ik heb. Benieuwd of jij die angst deelt 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#motherandson #intochtsinterklaas2017 #zandvoort #liefde #momlife #toddlerlife #sinterklaas #love #beach
  • ❄️ Brrr het wordt al weer echt kouder. Ik heb de verwarming al weer aan in huis 🔥Op zich hou ik van de herfst en winter, maar ik houd niet van hoge energierekeningen 💸. Op mijn blog deel ik 10 tips om energie te besparen. Wat is jouw ultieme tip? 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#karenznl #selfportrait #lifeblogger #instablog #lifestyleblogger #besparen
  • Het staat op mijn shirt en het klopt. Ik ben hartstikke lucky 🍀. En ik voel me ook ontzettend gezegend, maar dat betekent niet dat het moederschap niet af en toe best lastig kan zijn. Heerlijk om dan even te klagen, maar van sommige moeders mag dat niet. Zij vinden dat je je altijd gezegend moet voelen. Zij hebben nooit een off day, doen nooit wat fout en voelen zich nimmer onzeker. Aan al die supermama’s schreef ik een brief. Ik hoop dat ze er om kunnen lachen 😘😊😉😇👉🏼 directe link in bio
  • Afgelopen weekend gaven wij een etentje voor ons bruidspersoneel en onze allerbeste vrienden omdat we in juli vijf jaar getrouwd waren. Een tafel vol vriendschap 🙏🏼. Vieren wat je kunt vieren, dat is wel een beetje ons motto 🥂. Want je weet maar nooit... Vandaag schreef ik op de blog een persoonlijk artikel voor Monuta. Over wat ik zou doen als ik nog maar een jaar te leven zou hebben. Nou... onder andere genieten van degenen die ik liefheb. Maar ik vertel je op Karenz. dus uitgebreid wat ik zou doen. Sta jij daar wel eens bij stil? 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#monuta #lifestyleblogger #karenznl #friends #dinerparty #karenzpartner #liefde
  • Die heerlijke Stokke voetenzak kwam op het juiste moment, want tjonge jonge, wat is het hier aan de kust opeens koud zeg... ❄️ Bij jullie ook?
.
.
.
#stokketrailz #stokke #footmuff #stokkefootmuff #toddlerlife #instatoddler #gekregen #winterbaby #robinjameson