TOP
pastasalade met doperwten en haloumi
Food

Recept van Es’ Factory: Pastasalade met Doperwten en Halloumi

Deze content is geblokkeerd. Accepteer cookies om de cookies te bekijken.

Zoals gisteren beloofd, vandaag een recept van Esmée van Es’ Factory op Dejlig:

Zomers. Heerlijk in het zonnetje. Buiten eten. Dat soort dingen.

Dat roept bij mij direct een ‘salade gevoel’ op. Niks gekookte aardappelen en warme groenten. Een frisse salade in een grote kom met een vork. Meer is er niet nodig.

Heerlijk in de tuin en een glas koude wijn erbij.

Deze salade is is heerlijk zoet door de doperwten en de halloumi is een mooie zoute tegenhanger.

Pastasalade met doperwten en halloumi

Nodig (2 pers.):

  • 200 gram penne (Gaar gekookt volgens de gebruiksaanwijzing in flink zout water)
  • 300 gram doperwten (diepvries)
  • 200 gram halloumi, in blokjes gesneden
  • 100 gram rucola
  • handvol basilicum blaadjes, gescheurd
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelepel mosterd
  • 1/2 theelepel witte gemalen peper
  • Zout naar smaak
  • scheutje olijfolie om in te bakken

Bereiden:

  • De pasta laten afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Bak de halloumi in een koekenpan met de olijfolie goudgeel en knapperig. Laat de halloumi op een stuk keukenpapier uit lekken.
  • Blancheer de doperwten in kokend zout water. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Doe ze in een vergiet en laat uitlekken.
  • Meng de citroensap, mayonaise, Griekse yoghurt, mosterd, peper en zout met elkaar tot een dressing.
  • Doe de penne, doperwten, rucola en basilicum in een grote bak en hussel dit even door elkaar.
  • Voeg de halloumi toe en giet de dressing erover.
  • Serveer direct.

Bon appetit!

Wil je meer recepten van Esmée zien? Kijk dan vooral even op www.es-factory.nl.

Deze content is geblokkeerd. Accepteer cookies om de cookies te bekijken.

Karen Gregory

Hoofdredactrice en oprichtster van Karenz. / Lifestyle Blogger / woont in de buurt van Arnhem / getrouwd met Mark / moeder van Robin (19-06-2016) / hond Cookie / houdt van schrijven, lezen, koken, schaatsen, yoga & wandelingen door de natuur

«

»

8 COMMENTS
  • Frederique
    4 jaar ago

    Ik houd ontzettend van Halloumi, ik kan het hier in de buurt alleen niet meer vinden 🙁

    • Karen
      4 jaar ago
      AUTHOR

      Oh nee? Wat irritant!

  • Anne-Marie
    4 jaar ago

    Ik ben dol op pastasalades en deze combi klinkt goed!

  • Bente
    4 jaar ago

    Nu het weer weer beter wordt ben ik ook weer helemaal into de salades 🙂 Dit klinkt erg lekker!

  • Kiss & Make-up
    4 jaar ago

    Oh yes, heelrijk fris gerechtje echt! Ik moet wel zeggen dat ik zelfs in de zomer mijn pasta toch nog net iets liever warm eet.

    • Karen
      4 jaar ago
      AUTHOR

      Dan laat je hem toch warm? 😉

  • Eef
    4 jaar ago

    Hmm wat een lekkere salade! Mooie combinatie van smaken en inderdaad perfect voor zomers 🙂

    • Karen
      4 jaar ago
      AUTHOR

      Salade geven sowieso al een zomergevoel en deze helemaal!

Wil je meepraten?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt cookies om je de beste ervaring te leveren. Klik op 'Doorgaan' om door te gaan of 'Weigeren' om niet te accepteren.