TOP
Boerenkool pasta met spekjes
Food

Boerenkool pasta met spekjes

Tijd voor een klassiek Nederlands gerecht met een Italiaanse twist: Boerenkool pasta! En dat natuurlijk wel heerlijk met spekjes.

Boerenkoolstamppot, Nederlandser kan het bijna niet. Ik moet eerlijk toegeven dat ik, ondanks dat ik gek ben op stamppotten, geen echte fan ben van boerenkoolstamppot. Waarschijnlijk is dat ook de reden dat ik al jaren geen boerenkool meer heb gegeten. Door de health hype is boerenkool weer helemaal terug; tegenwoordig zie je hem bijvoorbeeld vaak terugkomen in shakes. Vandaag weer iets heel anders, lezen jullie lekker mee?

Boerenkool pasta voor twee personen

  • 200 g tagliatelle
  • 1 zak gesneden boerenkool
  • 7 g verse dragon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1 pakje gerookte spekjes
  • 125 g crème fraîche
  • zwarte peper
  • 20 g Parmezaanse kaas

Tijd om aan de slag te gaan

  1. Zet een grote pan met water en zout op voor de pasta. Zodra het water kookt voeg je de tagliatelle toe en kook je die zoals aangegeven op de verpakking; waarschijnlijk zo’n 8 tot 10 minuten.
  2. Was de boerenkool grondig, een beetje zand kan een heel gerecht verpesten. Laat de boerenkool goed uitlekken. Pluk ondertussen de blaadjes van de dragon en snijd deze fijn. Pel de teentjes knoflook en snij of pers deze fijn.
  3. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de spekjes hier zo’n 3 à 4 minuten mooi goudbruin in. Draai het vuur lager en voeg de knoflook toe, bak een minuut mee. Goed blijven roeren, zodat de knoflook niet verbrandt en bitter wordt.
  4. Voeg de boerenkool toe en bak deze al roerend, totdat de boerenkool ongeveer de helft is geslonken.
  5. Voeg de crème fraîche en dragon toe, proef en voeg naar smaak wat zwarte peper toe.
  6. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de boerenkoolsaus. Roer het geheel goed door, zodat alle pasta bedekt is in saus.
  7. Schep de pasta op borden en top lekker af met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Krijg je al trek in deze heerlijke pasta of ben je toch meer van de traditionele boerenkoolstamppot?

Groetjes,
Mariska

Mariska Schrijer

Redactrice Karenz.nl / Oprichtster van Flying Foodie/ Food Blogger / gek op reizen / woont in Amsterdam / kleine chaoot / getrouwd met Arthur / kookt bijna elke dag, maar gaat ook graag uit eten!

«

»

3 COMMENTS
  • Wat een leuke variatie, boerenkool met pasta. Lijkt me ook erg lekker!

  • Liset
    10 maanden ago

    Heerlijk! Vroeger maakt ik dit recept ook wel eens in mijn studententijd, maar ik ben het helemaal vergeten. Terwijl het zo lekker is!

  • Patricia
    10 maanden ago

    Ik ga ‘m proberen. Maakte ‘m altijd gewoon met aardappelen.

Wil je meepraten?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Instagram

  • Vanmiddag was ik uitgenodigd om te komen lunchen met Weight Watchers en Olcay Gulsen.
Dit omdat het programma van Weight Watchers vernieuwd is. Daar ga ik je vanzelfsprekend binnenkort meer over vertellen en ik kan je alvast melden dat ik helemaal zin heb om het te gaan uitproberen omdat het nog makkelijker is geworden qua punten tellen. Olcay is er al een paar maanden mee bezig en kijk eens hoe smashing zij er uitziet! Vrouw naar mijn hart trouwens.. Toen haar gevraagd werd wat haar valkuil was, antwoordde ze met: Gin tonics 🍸 Weight Watchers, bedankt voor de fijne middag. Olcay zei het ook al: 'Het leek net alsof ik met vriendinnen ging lunchen'. En dat voor maar 2 punten! .
.
.
#lifestyleblogger #weightwatchers #pressevent #uitgenodigd
  • ‘Let it snow let it snow let it snow’ ❄️☃️🌨 Iedereen die nog de weg op moet... sterkte! .
.
.
#winterwonderland #zandvoort #snow #amsterdamsewaterleidingduinen #letitsnow #deanmartin
  • 💙💙💙 Kijk dit lieve gingerbread mannetje nou met zijn mooie nieuwe schoenen van Bunnies. In de PERSONAL PEAKS van vandaag laat ik o.a. foto’s zien van Sinterklaas, veel leuke events, een nieuwe verslaving (ja heus) en nog veel meer 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#personalpeaks #karenznl #lifestyleblogger #toddlerlife #instatoddler #gekregen #robinjameson
  • Oeh la la... oesters on a school night! Dat vraagt om een gek kijkende selfie. Bedankt @kroonophetwerk @foodyboxkroonophetwerk 🎄Kerst is nu echt aan! ✨🌟💥
.
.
.
#selfie #lifestyleblogger #gekregen #foodyboxkerst #oysters #lifestyleblogger
  • Ik klaagde vanmorgen dat we alleen maar motregen hadden in plaats van de beloofde sneeuw. Daar kom ik wel een beetje op terug ❄️☃️🌨
.
.
.
#winterwonderland #snow #zandvoort #amsterdamsewaterleidingduinen
  • ✨Heb jij ook een kerstbal waar een mooi verhaal achter zit? 🎄 Deze kerstbal die Robin van vrienden van ons kreeg, is voor ons heel bijzonder. Op de blog vertel ik je er meer over en vertellen ook @suuz_ @aukjeswereld en Eline mooie anekdotes over hun kerstbal 🌟👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#kerst #christmasornaments #christmasdecorations
  • Kijk dan wat een fijn gezelschap om kerst mee te vieren bij HEMA! 💚💥🎄🎁🎉
.
.
.
#hemakerst #bloggers #bloggersunited #instabloggers #collegas #mycrew #friends
  • That face 💙💙💙
Groot succes trouwens de knikkertoren van @lidlnederland .
.
.
#nospon :) #pakjesavond #sinterklaas #dutchtradition #gifts #toddlerlife #robinjameson