TOP
Boerenkool pasta met spekjes
Food

Boerenkool pasta met spekjes

Tijd voor een klassiek Nederlands gerecht met een Italiaanse twist: Boerenkool pasta! En dat natuurlijk wel heerlijk met spekjes.

Boerenkoolstamppot, Nederlandser kan het bijna niet. Ik moet eerlijk toegeven dat ik, ondanks dat ik gek ben op stamppotten, geen echte fan ben van boerenkoolstamppot. Waarschijnlijk is dat ook de reden dat ik al jaren geen boerenkool meer heb gegeten. Door de health hype is boerenkool weer helemaal terug; tegenwoordig zie je hem bijvoorbeeld vaak terugkomen in shakes. Vandaag weer iets heel anders, lezen jullie lekker mee?

Boerenkool pasta voor twee personen

  • 200 g tagliatelle
  • 1 zak gesneden boerenkool
  • 7 g verse dragon
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 eetlepel olijfolie
  • 1 pakje gerookte spekjes
  • 125 g crème fraîche
  • zwarte peper
  • 20 g Parmezaanse kaas

Tijd om aan de slag te gaan

  1. Zet een grote pan met water en zout op voor de pasta. Zodra het water kookt voeg je de tagliatelle toe en kook je die zoals aangegeven op de verpakking; waarschijnlijk zo’n 8 tot 10 minuten.
  2. Was de boerenkool grondig, een beetje zand kan een heel gerecht verpesten. Laat de boerenkool goed uitlekken. Pluk ondertussen de blaadjes van de dragon en snijd deze fijn. Pel de teentjes knoflook en snij of pers deze fijn.
  3. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de spekjes hier zo’n 3 à 4 minuten mooi goudbruin in. Draai het vuur lager en voeg de knoflook toe, bak een minuut mee. Goed blijven roeren, zodat de knoflook niet verbrandt en bitter wordt.
  4. Voeg de boerenkool toe en bak deze al roerend, totdat de boerenkool ongeveer de helft is geslonken.
  5. Voeg de crème fraîche en dragon toe, proef en voeg naar smaak wat zwarte peper toe.
  6. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de boerenkoolsaus. Roer het geheel goed door, zodat alle pasta bedekt is in saus.
  7. Schep de pasta op borden en top lekker af met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Krijg je al trek in deze heerlijke pasta of ben je toch meer van de traditionele boerenkoolstamppot?

Groetjes,
Mariska

Mariska Schrijer

Redactrice Karenz.nl / Oprichtster van Flying Foodie/ Food Blogger / gek op reizen / woont in Amsterdam / kleine chaoot / getrouwd met Arthur / kookt bijna elke dag, maar gaat ook graag uit eten!

«

»

3 COMMENTS
  • Wat een leuke variatie, boerenkool met pasta. Lijkt me ook erg lekker!

  • Liset
    8 maanden ago

    Heerlijk! Vroeger maakt ik dit recept ook wel eens in mijn studententijd, maar ik ben het helemaal vergeten. Terwijl het zo lekker is!

  • Patricia
    8 maanden ago

    Ik ga ‘m proberen. Maakte ‘m altijd gewoon met aardappelen.

Wil je meepraten?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Instagram

  • || HUISHOUDEN ||
Hou jij van schoonmaken, of heb je er net als ik eigenlijk een hekel aan? 🤔 Ik wil graag dat het snel gebeurt, doeltreffend en met milieuvriendelijke producten. Ik geef je 5 tips en laat je in de video zien hoe ik de keuken schoonmaak! 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#karenznl #lifestyleblogger #schoonmaaktips #karenzpartner #bluewonder #cleaning #picoftheday #cleaningtips #instablogger
  • Twinning is vandaag winning. En ach... doe eens gek... #chinning ook.. #ouch #realitycheck 😊🙄🤔
.
.
.
#motherandson #liefde #love #instalove #fun #momstagram #toddlerlife #robinjameson #meandmyson
  • || VRIENDSCHAP ||
Het waren de tijden van de ballonrok, de legging en de beenwarmers. Van grijs en fuchsiarose. Wij waren pubers en hits als Papa don’t preach, Ti sento en More than words kleurden onze puberlevens...
Ik schreef een column over de vriendschap met mijn jeugdvriendin J. Heb jij ook zo'n vriendschap van vroeger? 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#friends #throwback #karenznl #lifeblogger #instablogger #vriendschap #vroeger #jeugd #childhood #tripdownmemorylane
  • Kun jij je ook zo ergeren in het verkeer? 🚗🚙🚌🚒🚓 Ik deel vandaag 10 van mijn grootste verkeersergernissen. Wat is de jouwe? 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#karenznl #traffic #carfie #lifestyleblogger #instacar #bloggerlife #lifeblog #instablogger
  • Kusje... 💋Om het zonnige weekend in stijl af te sluiten, hebben wij een diner date bij het pannekoekenhuis 🥞. Hoe was jouw zondag? .
.
.
#motherandson #robinjameson #liefde #instafamily #lovemakesafamily #momstaysinthepicture #momlife #toddlerlife
  • || BEAUTY ||
Een parfum waarmee je je Marilyn Monroe of Elizabeth Taylor waant? Een glamorous, luxueze, tijdloze en vintage geur in een prachtig flesje? Ik vertel je er alles over in deze review... (👉🏼directe link in bio)
Wat is jouw favoriete parfum? 💕💮🙌
.
.
.
#karenznl #bblogger #instaperfume #clinique #loveperfume #beautyaddict
  • || HOME ||
Ben je benieuwd hoe ik woon? Vandaag laat ik je ons zitgedeelte zien. Er is namelijk best veel veranderd sinds de home tour van vorig jaar. Als je geen zin hebt om te lezen, dan kun je ook kijken op Youtube! Laat je me weten wat je ervan vindt? Zou je het zelf ook zo inrichten? En heb je nog tips voor de muur en kabels? 👉🏼 directe link in bio
.
.
.
#instahome #karenznl #homeinterior #homedecor #homedesign #homestyle
  • #throwbackthursday naar dikke pret, twinnen in army green en Robin nog een kale baby was 👶🏼
.
.
.
#tripdownmemorylane #blurrybutperfect #motherandson #momlife #babylife #ussie #instababy #funfunfun